ARÁNDANOS

Beneficios de los arandanos

Propiedades nutritivas y beneficios para la salud

Los arándanos son bajos en calorías por su escaso aporte de hidratos de carbono. Son especialmente ricos en vitamina C aportando, incluso, cantidades mayores que algunos cítricos. Y son buena fuente de fibra, potasio, hierro y calcio.

La vitamina C también interviene en la formación de colágeno, huesos y dientes, glóbulos rojos y favorece la absorción del hierro de los alimentos y la resistencia a las infecciones. El potasio es necesario para la transmisión y generación del impulso nervioso, para la actividad muscular normal e interviene en el equilibrio de agua dentro y fuera de la célula.

Sin embargo, lo que en realidad caracteriza a estas frutas es su gran poder antioxidantes, generado por su abundancia de pigmentos naturales: antocianos y carotenoides.

Los arándanos constituyen una de las fuentes más importantes de antocianos en la alimentación humana y son los responsables de su característico color. Desde el punto de vista bioquímico se caracterizan por poseer una elevada actividad antioxidante; neutralizan la acción de los radicales libres que son nocivos para el organismo. Estas propiedades de los antocionados pueden dar lugar a efectos antiinflamatorios y acción antibacteriana, entre otros.

Como hemos señalado, además de los antocianos y carotenoides, los arándanos disfrutan de otros antioxidantes como la vitamina C. La ingesta dietética de estas sustancias potencia nuestro sistema inmunológico o de defensas del organismo y contribuye a reducir el riesgo de enfermedades degenerativas y cardiovasculares. Asimismo, la vitamina C tiene la capacidad de favorecer la absorción del hierro de los alimentos, por lo que mejora o previene la anemia ferropénica.

El consumo de frutos ricos en vitamina C está especialmente indicado en múltiples situaciones vitales como embarazo, lactancia, tabaquismo, uso de ciertos medicamentos, estrés y defensas disminuidas, práctica deportiva intensa, y enfermedades inflamatorias crónicas, entre otras.

Por otro lado, los arándanos son buena fuente de fibra por lo que son beneficiosos para el tránsito intestinal, tienen propiedades laxantes, tónicas y depurativas.. Pero, en especial, los arándanos son ideales para combatir infecciones y para mejorar la circulación. En concreto los arándanos desempeñan una importante acción antiséptica y antibiótica sobre los gérmenes causantes de las infecciones urinarias, especialmente sobre la Escherichia Coli responsable de la cistitis.

Los frutos cuando aún están verdes, son ricos en taninos, que les confiere esa sensación de aspereza en el paladar y resultan astringentes y refrescantes, pero una vez alcanzan su completa madurez, los taninos disminuyen y las frutas adquieren propiedades laxantes, tónicas y depurativas.

Además, los arándanos contienen ácido químico, sustancia que se elimina y acidifica la orina, de modo que evita que se formen cálculos o litiasis renal de fosfato cálcico, no de otro tipo de cálculos.

Composición por cada 100 gramos

Calorías 30,1
Hidratos de carbono (g) 6,9
Fibra (g) 1,8
Potasio (mg) 88
Magnesio (mg) 0,5
Provitamina A (mcg) 12
Vitamina C (mg) 17
Vitamina E (mg) 5
mcg = microgramos

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